Salade de pourpier à l'orange et au quinoa

Name: Evreux
Address: 1097 route de Paris, le Vieil Evreux, Normandie, 27930, FR
Telephone: 0232311372

Entrée Sans porc Vegan Végétarien Automne

Nombre de personnes 0 personnes

Préparation 15 min

Cuisson 20 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 botte de Pourpier
2 Orange
200 g de Quinoa
1 échalote
3 cuillère.à soupe de Huile d'olive
1 cuillère à soupe de Vinaigre
Sel
1 Poivre

Faire cuire le quinoa dans une casserole d'eau bouillante salée, en suivant les indications du paquet.
Peler et émincer l'échalote. Peler les oranges à vif et les détailler en quartiers. Laver le pourpier.
Dans un saladier, mélanger l'échalote, le vinaigre et l'huile d'olive. Saler, poivrer et bien mélanger.
Ajouter le pourpier et le quinoa égoutté et bien mélanger.
Dresser les assiettes avec une bonne base de quijnoa et de pourpier, disposer 3 ou 4 morceaux d'orange sur le dessus de chaque assiette puir servir.