Roulés de concombre aux rillettes de thon et tuiles de parmesan

Name: Evreux
Address: 1097 route de Paris, le Vieil Evreux, Normandie, 27930, FR
Telephone: 0232311372

Entrée Été

Nombre de personnes 0 personnes

Préparation 15 min

Cuisson 20 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 Concombre
100 g de Rillettes de thon
100 g de Ricotta
50 g de Cacahuète
Ciboulette
1 pincée de Paprika
2 Oeuf
60 g de Beurre
20 g de Parmesan
2 g de Sésame
2 g de Pavot

Préparation de la recette

Hacher les cacahuètes. Mélanger les rillettes avec la ricotta et la ciboulette ciselée.
Rincer le concombre et découper de fines lamelles à l’aide d’une mandoline ou d’un économe. Poser les bandes entre 2 feuilles de papier absorbant ou 2 torchons.
Couper les lamelles en deux et les superposer en les chevauchant 2 par 2. Déposer une cuillerée de rillettes, former un rouleau puis fermer avec un pic en bois. Réserver au frais.
Saupoudrer de cacahuètes hachées et de paprika avant de servir avec les tuiles de parmesan.
Tuiles : Préchauffer le four à 180°C. Mélanger le beurre fondu avec la farine et le parmesan. Ajouter les blancs d’œufs, saler (peu) et poivrer. Déposer 1 cc de la préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson en formant des petits cercles. Parsemer de graines (sésame, pavot), épices ou herbes à votre goût. Enfourner 10 min en surveillant bien la cuisson.
Servir les roulés de concombre avec les tuilesà l’apéritif.

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