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Poêlée d’épeautre aux courgettes et feta

Poêlée d’épeautre aux courgettes et feta

Plat Principal Végétarien Été
Picto assiette

Nombre de personnes 0 personnes

Picto préparation

Préparation

Picto cuisson

Cuisson

Ingrédients

Pour 4 personnes

200 g de Epeautre
2 Courgette
1 Oignon
1 Ail
Bouillon de légumes
100 g de Féta
50 g de Olive noire
3 c. à s. de Huile d'olive
1 pincée de Origan
1 pincée de Piment d'espelette
Basilic

Préparation de la recette

  1. La veille, faire tremper l’épeautre dans un bol d’eau froide
  2. Dans une sauteuse ou une cocotte en fonte, faire revenir dans l’huile d’olive l’oignon émincé et l’ail haché
  3. Rincer et égoutter l’épeautre, puis verser dans la cocotte et faire dorer 1 à 2 mn
  4. Ajouter l’origan et mouiller avec un peu de bouillon de légumes. Laisser absorber et ajouter le bouillon régulièrement durant la cuisson
  5. Quinze minutes avant la fin de cuisson, ajouter les courgettes coupées en dés
  6. Servir avec les olives dénoyautées et coupées en morceaux, la feta en dés et le basilic ciselé.
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