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Biocoop Evreux
ALIMENTATION BIOLOGIQUE ET ÉCOPRODUITS

Aujourd'hui Vendredi

Ouvert de 10h00 à 19h00

Brasserie De La Lie

Brasserie De La Lie

14570

Saint-Rémy

https://sites.google.com/site/bierelalie/
Au cœur de la Suisse Normande, à St Rémy sur Orne (14570), la Brasserie La lie a déménagé son activité de Caen -
St Martin de Fontenay pour 
un local plus grand et adapté à la production de ses bières artisanales et biologiques normandes.

 
La bière est brassée sur place et à la main par nos deux maîtres brasseurs.
une bière, en deux mots, est une boisson fermentée faite à base de céréales et d'une plante infusée, le houblon.
Connue et fabriquée depuis l'Égypte ancienne, la bière est brassée dans tous les pays du monde où poussent des céréales (blé, orge, riz, mil, sorgho, etc).
En Europe, on utilise principalement de l'orge, ou plus précisément du malt d'orge (orge pré-germée puis séchée).

La bière artisanale est une boisson dont le moût est constitué des sucres extraits de l'orge maltée, dans lequel on infuse du houblon, et que l'on laisse fermenter pour obtenir de l'alcool.
Chaque recette de bière artisanale est une transformation longue et complexe de plusieurs végétaux, qui donne naissance à d'excellents breuvages, autant divers que variés.

Processus de fabrication de la bière artisanale bio en plusieurs étapes comme nous la faisons à la brasserie La lie :

- sélection et utilisation du malt d'orge
- l'empâtage
- la filtration qui donne le moût
- le houblon
- l'ensemencement
- la fermentation de la bière
- la refermentation sur lie
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